Las Parlantes es un proyecto creado y lidereado por Juliette Cheanne.

“A través de las Parlantes, queremos contar en la mesa los procesos que suceden en el campo y en la cocina. 

Es un laboratorio creativo que permite hacer la síntesis de lo que documentamos, investigamos y aprendimos trabajando con productorxs y cocinerxs. Aterrizamos ideas, desarrollamos, estructuramos y administramos proyectos gastronómicos que ponen en el centro de la experiencia productos locales y procesos artesanales.

Originaria de Paris viviendo desde hace más de 11 años en México, me inspiro de mis referencias culinarias francesas siempre cuestionadas y enriquecidas por mi aprendizaje autodidacta de la cocina y del servicio en México.”